re:Domino » Food http://www.dagerot.com Joachim Dagerot on development and consulting Thu, 20 Nov 2008 15:16:12 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 en New bread http://www.dagerot.com/2008/11/09/new-bread/ http://www.dagerot.com/2008/11/09/new-bread/#comments Sun, 09 Nov 2008 19:21:34 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=333 Take som rye flour and pour boling water over it. Stir. Let the porridge cool down to room temperature or so. Add more water and wheat flour. Run the machine for like 10 minutes. Add salt and then do the machine thing for another five minutes. 

 

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/11/09/new-bread/feed/ Birthday cake anno 2008 http://www.dagerot.com/2008/10/20/birthday-cake-anno-2008/ http://www.dagerot.com/2008/10/20/birthday-cake-anno-2008/#comments Mon, 20 Oct 2008 12:58:33 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=326 Vince 6 years - the cake

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/10/20/birthday-cake-anno-2008/feed/ There’s a new bar coming up http://www.dagerot.com/2008/10/13/theres-a-new-bar-coming-up/ http://www.dagerot.com/2008/10/13/theres-a-new-bar-coming-up/#comments Mon, 13 Oct 2008 07:01:31 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=322

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/10/13/theres-a-new-bar-coming-up/feed/ I’m saving over €5.2 a day! http://www.dagerot.com/2008/07/15/im-saving-over-e52-a-day/ http://www.dagerot.com/2008/07/15/im-saving-over-e52-a-day/#comments Tue, 15 Jul 2008 13:48:20 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=310 I have quit snusa. 80 hours since I cramed(1) a prilla(2) and put it under my lip.
Any substitutes you may ask? Well, I’m not going complete cold turkey:
1. Djungelvrål (candy)
2. Extra (gum)
3. Salt & Sånt (candy)
4. Fisherman’s friend (candy)
5. Paper (plain paper)
6. popcorn
7. Chocolat
9. Coffe
10. Ginger - Yeah, I’m riving(3) ginger on the riviron(4) and it substitutes the wet snus. Bloody brilliant.

Dictionary:
1. hugged
2. swedish snus ball
3. scratching
4. grater

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/07/15/im-saving-over-e52-a-day/feed/ Just bread http://www.dagerot.com/2008/06/30/just-bread/ http://www.dagerot.com/2008/06/30/just-bread/#comments Mon, 30 Jun 2008 19:13:50 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=291

Two ordinary breads ordered by my girlfriends colleagues.

I also peeled some green cardamom for a project that will take place tomorrow.

Tags: ,
]]> http://www.dagerot.com/2008/06/30/just-bread/feed/ Gotlandslimpa http://www.dagerot.com/2008/06/30/gotlandslimpa/ http://www.dagerot.com/2008/06/30/gotlandslimpa/#comments Mon, 30 Jun 2008 19:11:11 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=289 A bread from Swedens largest island

Tags: ,
]]> http://www.dagerot.com/2008/06/30/gotlandslimpa/feed/ Manituba Cream bread http://www.dagerot.com/2008/06/16/manituba-cream-bread/ http://www.dagerot.com/2008/06/16/manituba-cream-bread/#comments Mon, 16 Jun 2008 20:43:18 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=285

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/06/16/manituba-cream-bread/feed/ Levainbröd http://www.dagerot.com/2008/05/11/levainbrod/ http://www.dagerot.com/2008/05/11/levainbrod/#comments Sun, 11 May 2008 18:39:01 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=268 Jag säger inte så mycket, jag skickar med en såndäringa fin modern matbild istället. Jodå, brödet är fyra minuter gammalt. Jajamen, jag har bakat det själv:

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/05/11/levainbrod/feed/ Gammal surdeg http://www.dagerot.com/2008/04/06/gammal-surdeg/ http://www.dagerot.com/2008/04/06/gammal-surdeg/#comments Sun, 06 Apr 2008 07:17:36 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=240 Sista gången jag bakade med surdeg var i höstas eftersom jag aldrig fick något bra resultat. Efter att ha läst runt lite mer under de sista dagarna så är jag mer inspirerad än någonsin. För att vara på säkra sidan satte jag igår en vetesurdeg, en rågsurdeg samt två vildjäster. En på aprikos och en på russin.

Några timmar senare letade jag efter något annat i kylen och hittar en surdeg ståendes, den var minst fem månader gammal men luktade rätt fräscht. Jag hällde ur en del av den och lade i mer mjöl och vatten. Så nu står det fem burkar och väntar. Redan efter 12 timmar pyser det om den (minst) fem månader gamla surdegen, den var sannerligen inte död.

Tags:
]]> http://www.dagerot.com/2008/04/06/gammal-surdeg/feed/ Fullständig katastrof http://www.dagerot.com/2008/04/06/fullstandig-katastrof/ http://www.dagerot.com/2008/04/06/fullstandig-katastrof/#comments Sun, 06 Apr 2008 07:07:32 +0000 Joachim Dagerot http://www.dagerot.com/?p=239 Det skulle ätas tapas på kvällen, sju rätter var planerade och bröd skulle bakas. Jag satte en poolish men hade ingen jäst hemma så jag körde på torrjäst. Poolishen blev relativt bra och vanliga degen gjordes ordning. Tapasmiddagen blir förskjuten så jag lägger degen i kylen istället, den hade rest sig ytterst lite under de tre timmarnas viloperiod så jag tänkte att det var lite lite jäst i den, men då blir ju en kylskåpsnatt bara bra.

Imorse kollade jag degen och den var jättefin, slät och så. Inte en bubbla, inte något - inte en tillstymmelse till jäsning. Bara en hög med gluten. Kanske kan man baka konstverk av den, för något bröd blir det inte.

No tag for this post.]]> http://www.dagerot.com/2008/04/06/fullstandig-katastrof/feed/