Pastadegskalkylator

De sista dagarnas pastanörderi utmynnade i en tusenlagers lasagne, eller hundred layer lasagne som Del Posto i New York kallar sin version. Min lasagne kom inte heller upp till 1000 lager, jag tror jag fick till 30 kanske, sen blev det fullt i formen…

Nåväl, jag har hittat den perfekta pastadegen nu. Degen är en dröm att jobba med och det är inga problem att använda tunnaste läget på pastamaskinen. Pastadegen utgår från mängden äggula och riktar in sig på fyra äggulor, en äggvita och resten mjöl. Jag har skapat en pastadegskalkylator som man kan använda för att räkna om mängderna.

2016-01-24-13.37.21.jpg 2016-01-24-14.41.01.jpg

 

Smoking Gun

wpid141-2015-12-05-10.40.05.jpgSå kom den äntligen hem, min Smoking Gun inköpt på Söders Gourmet.

På en kvart har jag bara testat lite olika rökaromer: fänkål, kanel, kryddnejlika och hickory.

Kanel var en höjdare för att få lite julkänsla i hela hemmet. Fänkålsrökt apelsinjuice var mycket spännande. Det var förvånande hur snabbt saker tar smak av röken.

Just nu väntar jag på lite rökt smör 😀

Återkommer med en riktig post.

 

wpid150-2015-12-05-11.27.40.jpg

Beställde saker på kitchenlab

Idag skickade jag iväg en beställning till KitchenLab.
Jag köpte bland annat tyllar eftersom jag omöjligt lyckas hitta de jag har, de försvann troligen i köksrenoveringen.

En microplane zester blev det också, samt en lång moddlare och en lång stekpincett.

Fast det jag mest ser framemot är ett set med 11 utstickare i 11 olika dimensioner och två deco spoon. Nu jäklas skall det presenteras mat.