Mjukstek vitlök och gul lök, låt svalna . Blanda med nötfärs, lite ströbröd, sjuka mängde oregano, persilja, salt och svartpeppar. Tio minuter i brödassistenten körde jag.

Fräs bullarna i olja/smör. Lägg åt sidan.
Eventuellt kan du återvända fettet, jag kastade mitt och lade i olivolja som fick mjuka upp lite vitlök och gul lök en stund innan jag kastade i en burk med plommontomater som jag mixat upp med staven innan.

Släng ner lite fond, mer oreganos och reducera ner till praktisk konsistens. Smaka av med SoP och en halv näve persilja. I med köttbullarna och luta sjuka 10 minuter eller så.