Fullständig katastrof

Det skulle ätas tapas på kvällen, sju rätter var planerade och bröd skulle bakas. Jag satte en poolish men hade ingen jäst hemma så jag körde på torrjäst. Poolishen blev relativt bra och vanliga degen gjordes ordning. Tapasmiddagen blir förskjuten så jag lägger degen i kylen istället, den hade rest sig ytterst lite under de tre timmarnas viloperiod så jag tänkte att det var lite lite jäst i den, men då blir ju en kylskåpsnatt bara bra.

Imorse kollade jag degen och den var jättefin, slät och så. Inte en bubbla, inte något – inte en tillstymmelse till jäsning. Bara en hög med gluten. Kanske kan man baka konstverk av den, för något bröd blir det inte.